tag:cook.1kuu.com,2009://21 2006-08-13T09:18:52Z 楽しく料理して食事して人生を楽しもう！ Movable Type 3.33-ja tag:cook.1kuu.com,2006://21.4966 2006-04-26T18:15:16Z 2006-08-13T09:18:52Z

デュラムセモリナとは？ よくパスタに「デュラムセモリナ100％」とか「デュラム小...

デュラムセモリナとは？ よくパスタに「デュラムセモリナ100％」とか「デュラム小麦のセモリア」とか 表示がありますよね。 でも、デュラムセモリナって何なのか知ってますか？ 知ってる方は少ないでしょうね・・・別に知らなくてもいいものだし・・・ しかし、興味がある方もいるかと思いますので下記に！ デュラムセモリナって「小麦粉」のことです。 「デュラム小麦」を「粗挽き」にしたモノを指します。 生産分布地区は割と多く、地中海沿岸（イタリアはパスタの国だから当然かぁ）、 アメリカ、カナダ、中近東などです。 デュラム小麦の特長は、弾力があるので麺にした時には「コシ」が強いことや 生地から製品に生成する作業も楽！　他の小麦に比べ良質な「タンパク質」の 量が多いことなどです。 さぁ！今日から、パスタを買う時には「デュラムセモリナ」の表示があるものを チョイスしてくださいね〜〜〜〜]]> tag:cook.1kuu.com,2006://21.4964 2006-04-24T01:30:38Z 2006-08-13T09:18:52Z

忍法！「じゃがいも早ゆで」の術 肉じゃが、おいしいですよね！　これは嫌いな人はい...

忍法！「じゃがいも早ゆで」の術 肉じゃが、おいしいですよね！　これは嫌いな人はいないでしょ？ えっ？！！？　これも嫌いって・・・嫌いな方、すみません・・・ じゃぁ・・・コロッケは？　これはOKね！　はぁ〜良かった・・・ では、先に行かせていただきます・・・ 肉じゃがにせよ、コロッケにせよ、じゃがいもを使いますね。 この「じゃがいも」くんを少しでも早くゆでるには科学の力を 少し借りたら意外と簡単です。 その力とは・・・・ 「金物の串」です！！　※竹串はダメだよ。 「じゃがいも」くんに、この「金物の串」を刺してゆでるだけ。 熱伝導の作用で普通にゆでるより早くなりますよ。]]> tag:cook.1kuu.com,2006://21.4962 2006-04-19T03:30:26Z 2006-08-13T09:18:51Z

簡単！餃子にパリっと感を出す３秒の魔法 餃子、おいしいですよね〜。 えっ！？　そ...

簡単！餃子にパリっと感を出す３秒の魔法 餃子、おいしいですよね〜。 えっ！？　そうでもないって・・・そうですか・・・でも私は好きです。 餃子の味は当然としても、パリっとした歯ざわり・食感には本当に幸せな気分になります。 そこで家庭でもこの「パリっと感」は簡単に出せないのか？ いいえ、３秒で簡単に出せます！ それは・・・ 餃子の焼き面側に「片栗粉」をパッと振るだけ！]]> tag:cook.1kuu.com,2006://21.4960 2006-04-14T02:15:38Z 2006-08-13T09:18:51Z

固まってしまった砂糖ってどうしてます？ 使うにしても、叩いて崩れたらその塊をコー...

固まってしまった砂糖ってどうしてます？ 使うにしても、叩いて崩れたらその塊をコーヒーなどに。 でも、これって面倒なので大半は、もったいないけど捨ててました。 知り合いに、ちょっといい方法を教えてもらいましたのでご紹介します。 多くの方はご存知かも・・・ガッカリしても許してね。 その方法は、「食パン」を適当にちぎって固まっている砂糖の中に入れるだけ。 ６時間くらい（小学生が学校から帰宅するくらいの時間）で、 あ〜ら不思議、砂糖は柔らかくなりますよ。]]> tag:cook.1kuu.com,2006://21.4958 2006-04-09T03:30:20Z 2006-08-13T09:18:51Z

シイタケ、ちょっとだけ日持ちがよくなる方法 シイタケの傘の内側を上向きにして保管...

シイタケ、ちょっとだけ日持ちがよくなる方法 シイタケの傘の内側を上向きにして保管すると日持ちがよくなりますよ。 ポイントは、シイタケの「胞子」が出ないように保管・保存することです。 この「胞子」くんが鮮度に影響を与えているそうです。 傘の内側より、シイタケの胞子は出ますのでちょっとの気配りで、 ちょっとだけ長持ちします。]]>